华灯初上，霓虹点亮夜色。入夏以来，永修县各大夜市街区、临街食肆人气渐旺，烟火气升腾。为切实保障市民“舌尖上的安全”，规范夜间餐饮市场经营秩序，护航“夜经济”健康有序发展。7月22日晚，永修县市场监督管理局聚焦重点时段与区域，组织精干力量，在全县范围内集中开展夜宵市场专项检查行动，全力守护夜市食品安全，让市民吃得开心、更吃得放心。

检查过程中，执法人员坚持“监管与服务并重”原则，重点聚焦三大关键环节，细致入微的排查风险隐患。一是严把主体准入关。严格核查烧烤店等经营主体的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证，确保经营合法合规、证照齐全有效。对证照悬挂不规范或健康证未公示的商家，现场责令限期整改。二是紧盯食材安全链。仔细查验食材采购台账、进货查验记录及索证索票情况，重点核查夏季夜宵消费量大、风险较高的冷冻肉制品检验检疫合格证明，严防来源不明、变质过期食材流入餐桌，并规范食材储存条件。三是规范后厨操作间。深入后厨检查加工环境，查看操作台面清洁、加工器具洗消情况，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为，要求商家严格遵守食品安全规范，保障加工制作过程安全卫生。

此外，在检查的同时，工作人员耐心细致地向经营主体宣传食品安全法律法规，并进行操作规范指导，帮助经营者深刻理解整改必要性，掌握具体操作方法，切实强化食品安全责任意识，引导其自觉落实主体责任。

夜市不仅要有“烟火气”，更要守住“安全味”！此次行动共出动执法人员20人次，排查夜宵店、烧烤店30家。下一步，县市监局将持续加大夜市食品安全监管力度，不定期开展“回头看”，严厉打击各类违法违规行为，坚决筑牢群众“舌尖上的安全”防线，为广大消费者营造安全、放心、有序的夜市消费环境，以有力的监管护航永修县“夜经济”健康繁荣发展。（吴子鹏）